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变形花卷之六～蝴蝶卷(5/6)
按配方比例将食材称量好，调制成面团发酵10～15分钟
将发好的面团按50克2个下剂，将剂揉成圆馒形
将面剂搓成40厘米的细长条，如图所示从两头向中间对卷，中间留出一段做蝴蝶的触角
用筷子夹住蝴蝶的下三分之一处往中间挤，形成蝴蝶的大小翅膀，再用刀切中间断相连的部分，形成蝴蝶的触角
将生坯摆入屉内，进行二次饧发，锅中水开蒸10分钟
成品图