老豆腐切块两面煎一下，稍放凉用刀从中间剖开成豆腐夹状，羊肉卷加料酒生抽盐调味，夹入豆腐里摆盘，盘底用胡萝卜垫一下，胡萝卜比较吸油，这样上面的菜不那么油腻，而且油汤泡过的胡萝卜很香

夹豆腐多出来的羊肉卷放在中间和四周，摆好盘上锅蒸15分钟就ok了

出锅前撒点葱花