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双椒煎排骨(4/9)
排骨洗净,切块,焯水十分钟,这个时间我们来准备其余的材料
青椒洗净,对半切开,去籽
干红辣椒最好用水泡一下, 这样比较不会焦掉,两个够了(我是还要为另一道菜做准备 )
准备一个盘子,加入白糖,料酒,酱油,淀粉(如果排骨多可以多加),拌匀如果很干的话,可加2~5勺清水
让排骨充分裹上面粉
锅中倒入一层油,不要太多,排骨本身有油,又热后,小火煎至两面金黄,将排骨移出
用剩余的油煎青红椒,直到青椒出现花纹,传说中的虎皮纹
将排骨放回,加入葱段,翻炒一分钟,在加盐(最好用手去抓药,这样会更均匀的让盐裹上,如果用勺子手一抖就糟糕了),在翻炒1~2分钟
装盘,来吃!好吃到根本停不下来~