排骨洗净，切块，焯水十分钟，这个时间我们来准备其余的材料
干红辣椒最好用水泡一下， 这样比较不会焦掉，两个够了(我是还要为另一道菜做准备
)
准备一个盘子，加入白糖，料酒，酱油，淀粉(如果排骨多可以多加)，拌匀如果很干的话，可加2～5勺清水
锅中倒入一层油，不要太多，排骨本身有油，又热后，小火煎至两面金黄，将排骨移出
用剩余的油煎青红椒，直到青椒出现花纹，传说中的虎皮纹
将排骨放回，加入葱段，翻炒一分钟，在加盐(最好用手去抓药，这样会更均匀的让盐裹上，如果用勺子手一抖就糟糕了)，在翻炒1～2分钟
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