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肉桂卷(8/9)
低筋面粉加黄油搓成粗玉米状，再依次加入白砂糖、盐、泡打粉、奶粉、蛋清、牛奶。（要是觉得面团太稀烂可以适当加一些燕麦，材料只要初步混合就好，不要过度揉捏）如图就可以，放入冰箱冷藏半小时。
蔓越莓（或葡萄干）加入朗姆酒（或白兰地）浸泡备用。
肉桂粉加红糖拌匀。
团面取出擀成1里面左右厚度，撒上肉桂糖，放上浸泡过的蔓越莓。
卷起来。
切成大小差不多的几段，放入烤盘，用手心压一下，涂上蛋黄液。
烤箱上下温200度，烤25分钟。
出炉趁热涂一层蜂蜜。
享用肉桂卷前，记得倒好一杯热茶，此款肉桂卷配奶茶最佳。