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南瓜馅包子(10/22)
面粉加酵母 拌匀 加水拌成絮状
和成面团 不用光滑 包子面要比馒头面稍软
盖上发酵
干柳穗 香菇用水泡上
红薯粉条用水泡上
南瓜切丝
加少许盐 拌匀
剩油条切碎
柳穗洗净 两手挤挤水 加了盐的南瓜丝 也挤出来水 红薯粉条 香菇都切碎 每一样切的时候忘拍照了 就来个打拼图吧
葱姜切碎
锅中加油 因为是素包子 油要多 大概是平时炒菜的三倍 放入一半的葱姜 小火炸葱油
葱油凉了 放入南瓜丝 柳穗 粉条碎 香菇 油条 和所有调料拌匀
发好的面 是原来的两倍
取一团面 揉面排气 搓成长条 下剂子 按扁
擀皮
包包子 有点丑啊
揉了几个馒头
锅里水开了放入包子 笼布要洗湿 这是一篦子包子
还有一篦子馒头 笼布同样要洗湿
冒气后蒸二十五分钟 如果只要包子 十五到二十分钟就行了 因为有馒头 多蒸一会儿 先大火蒸十分钟 然后中火
时间到 关火 停两分钟 开盖 大胖馒头露面了
包子 别害羞也登场吧