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香辣花螺(3/5)
花螺用凉水泡，让它把沙吐净，用清水把花螺洗好沥水
蒜和姜切粒，葱切断，杭椒切条
中火热油下蒜和姜粒、一勺郫县豆瓣酱、两勺剁椒煸香
转大火下花螺，翻炒均匀，下一勺料酒、大半勺海天生抽酱油、少许糖，翻炒5分钟左右
围半碗水，下杭椒、葱段，翻炒2分钟，下一勺耗油，加入少许盐，大火翻炒1分钟，起锅