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戚风蛋糕(13/15)
鸡蛋分离，尽量用大一点的桶
蛋黄加糖30克，搅拌均匀
加油，搅拌均匀
加牛奶，搅拌均匀
筛入低粉，搅拌均匀，均匀就好，别使劲搅，以免起筋
这时候先140度预热烤箱，蛋清分三次加糖，打发出能拉出三角
一半用橡皮刮弄到蛋黄糊里，翻拌，炒菜的方式，从底往上翻，万不可胡搅，以免消泡
拌好全部倒入剩下的蛋白中，翻拌
倒入模具中，磕几下模具，震出大气泡，放入烤箱，140度40分钟，然后175度25分钟
中途已经发了两倍
出炉，立马倒扣，凉了之后再脱模
倒扣
脱模
我放了葡萄干，这是底部
怎么样，不错吧