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杭椒牛柳～家的味道！(7/8)
牛腿肉切丝，记得在加入调料时，按顺序加入调料牛肉才会嫩
将牛腿肉切丝、姜切丝、加入几粒花椒、盐、料酒、水抓匀拌匀（水分次加入这样牛肉吸收水分充足才会嫩）
之后加入老抽少许调色、再加入油抓匀，最后加入生粉锁住水分，腌制半小时以上
杭椒3、5个斜切成滚刀块
热锅冷油大火将油烧热、在将牛肉下锅前将火调小把牛肉滑开，翻炒片刻肉变色
肉一变色将火调最大，加入杭椒和蒜苗翻炒两分钟，杭椒变色加入盐调味即可起锅装盘
嫩嫩的杭椒牛柳就可以开吃啦，女儿一个人可以吃掉一盘
美味的杭椒牛柳～