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#夏日素食#—双椒拌茄子(10/13)
食材洗净。茄子去掉两头、青椒去籽去蒂。
所需调料备用。
茄子隔水蒸15钟左右。用筷子能扎透就可以了。
青椒、大蒜切成碎粒。
把剁椒和切成碎粒的青椒、大蒜放入碗中。
生抽、蒸鱼豉油、蚝油，调成酱汁。
把步骤5和6混合。
蒸熟的茄子取出晾凉。
从中间切开，用叉子划成茄子丝。如果太粗也可再用手撕的再细点。
放入大盆中。
拌入多一半料汁，再滴入几滴橄榄油。这时尝一下咸淡，适量加盐调味。
装盘完成。再把剩下的酱料摆在茄条上。
炎炎夏日的一道爽口小菜让你吃到嗨。