烂肉豇豆的做法_菜谱

据说五花肉最好可我们家只吃瘦肉剁成肉末稍碎一点

肉馅放入碗中加入料酒老抽植物油白胡椒粉抓拌均匀腌制5_10分钟

姜切末辣椒切段空心菜梗切成小段备用

酸豇豆用水冲洗一下（泡的过久的就要用清水泡15分钟洗净）切成5毫米的小段

锅中倒油大火加热7成热时放入肉馅快速翻炒炒散炒至肉变色熟后捞出锅中继续到油（少许）大火热后放入姜末和辣椒段炒香后放入空心菜梗酸豇豆翻炒均匀改成小火煸炒3-5分钟在放入炒好的肉末快速翻炒加入生抽（喜欢酸甜味的还可加糖）翻炒均匀即可

肉馅确实应该在碎一点

这就是空心菜