火腿肠、鲜辣椒切丁备用，将剩饭弄散，剩饭一定要放凉且偏干一点，吵起来不容易粘锅，且口感很有嚼劲
锅中放油烧热，依次放入米饭、火腿肠、鲜辣椒，用生抽、盐、胡椒粉进行调味，米饭炒至略干后关火，炒饭建议用中火，避免炒饭糊锅
在平底锅内放入油加热，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液成熟至7、8分时放入米饭，米饭的位置最后靠中间，这样方便翻转装盘
鸡蛋液熟至9成熟时关火，将鸡蛋饼一边改在炒饭上，另一边顺着锅边盖住稍许，盘子紧贴锅边，一气呵成将蛋饼倒置，一份成人版蛋包饭就完成啦，再将番茄酱与蒜蓉辣椒进行调配，放在蛋包饭上即可
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