虾清洗干净后~在背部开一刀祛除虾线~藕切片~小葱用葱白切斜段~杭椒打斜切段~蒜一部分切末~一部分切两半~

虾和藕分别入油锅炸一下~锅加底油~用蒜末爆香~加老干妈豆豉酱~郫县豆瓣酱~海鲜酱~糖适量炒香~在加其它配料大火爆炒几下~加水适量~在把主料加入~快速炒几下后~用大火把汤汁收到微干~淋麻油和辣椒油~撒芝麻出锅~