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水煮肉片(2/14)
准备一块里脊肉
把肉切片放水里泡十分钟能够去掉肉里的血水和腥味
把姜粒胡椒粉盐料酒淀粉拌在肉里腌制五分钟，淀粉要多点煮出来的肉片才会很嫩。
所有材料准备好就是这个样子
锅里倒油放入一勺豆瓣酱用小火炒出红油，炒成这个样子就好不要糊了哟
倒入差不多1L水再放入适量的盐和鸡精烧开后放入苕粉用小火煮
准备一个装这道菜的大碗苕粉熟后捞起来装入碗底
再在剩下的汤里放入豆腐煮两分钟
捞起来装在苕粉上面
再在剩下的汤里加入肉片，最好用手一片一片的把肉展开了放，哪里开放哪里，整个过程千万不要去搅拌锅里不然肉会很老还会浑汤
又都放完了就放入大葱段用勺子轻轻推匀
肉片煮熟盛入大碗里，把辣椒段花椒大蒜粒平铺在肉上面
锅里倒油烧至冒白烟后淋在碗里
最后洒上葱花点缀一下