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红烧茄子(1/5)
将茄子洗干净切成滚刀块。
把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
加酱油、糖、酒，翻炒一下。
稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。 起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。