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提子海绵蛋糕(8/9)
蛋糕粉90克，鸡蛋3个，黄油60克，白糖60克，提子干20克，所有材料准备好；
蛋糕粉过筛；
提子干，洗干净，洌干水；
黄油软化，加入20克蛋糕粉；
打开鸡蛋，第一次加入20克白糖，打发，第二次加入20克白糖，第三加入20克白糖，鸡蛋打发成提起打蛋器，蛋液不会马上融化，有很多纹路，甚至打蛋器还有蛋液慢慢下来，如图；
把剩余的70克蛋糕粉，加入打发的蛋液中，搅拌混匀，在加入黄油和蛋糕粉的混合物，一起搅拌均匀；
一层蛋糕糊一层提子干，一层蛋糕糊一层提子，放入模具中，模具放六成满即可；
烤箱170°预热，烤25分钟即可，每个烤箱不同，烤温和时间略有差别。
烤好的提子海绵蛋糕，倒扣，放凉即可自动脱模。