我买的鸡翅是全翅，切成三段。鸡翅洗干净，中翅两边划几道口子，放盐，老抽，胡椒粉腌制半小时。
腌制好的鸡翅放进水里煮三十分钟，煮的时间短的话待会可能煎不熟，还有，腌制鸡翅的时候时间最好不要少于半小时，不然开水一煮，鸡翅味道就没了，，鸡翅煮好，把豇豆入锅开水烫一下。
土豆切片，水里泡去淀粉，豇豆摘段，火腿切片，待用。
煮过的鸡翅放在锅里煎，锅里的油放得少点，因为鸡翅煎的时候会出油，鸡翅快煎好了可以把腌制鸡翅的老抽汁放进锅里，翻炒一下，再撒点孜然粉出锅。
锅里入油，把土豆煎黄，撒盐和孜然粉，出锅。锅里放葱姜蒜花椒八角爆香，入豇豆火腿翻炒一会，撒盐和孜然粉。把之前煎好的鸡翅和土豆倒入锅中，撒上辣椒粉就可以出锅啦。
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