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家常小菜--糖醋带鱼(5/6)
带鱼处理干净，剪成短段，表面沾上淀粉，逐个放入油锅炸到浅黄色取出，这是做其它味道带鱼的基础，炸好的带鱼可以放冰箱，烧时回锅。炸好的带鱼可以沾醋直接吃，什么其它佐料也不用，一样很鲜。
热油炒香姜丝蒜片
倒入一碗水，冰糖，老抽，生抽，盐，煮开。
放入带鱼，轻轻的翻动，不要把鱼炒散。
炖一会儿，汤汁就会浓稠，调入味精，倒入一大勺醋，略翻动，关火。
洒把葱花，就可以了。