豆腐皮干的，热锅倒水，煮沸，放入干豆腐皮煮小会在焖下，就用凉水泡凉，就捞出来，水去干，在切丝，蒜切末，葱切末，备用

热锅放油，（豆腐皮要多点油才好吃）放蒜末，在倒入切好的豆腐皮翻炒，炒小会放盐，酱油，炒香，在放辣椒粉，辣蒜酱，鸡精，翻炒几下，倒入一碗水，煮沸，在加入香油，在慢慢煮收汁，但汁不要收太干

在试下盐，在放点红油翻炒，要重点口味才好吃，也可以在加点味精，汁收好了，装盘，在放点葱花就可以了！很下饭哦！