土豆切成滚刀状，放多点油，可以用电饼档或者炒锅也可以，煎土豆外面焦脆。然后再停一两分钟，撒少量盐，黑胡椒，一点点辣椒酱涂抹，快速拌，最后放蒜末快速炒，微微蒜香出来就可以了收锅了。