广州特色----咸煎饼(
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将小麦粉、蓬松剂、白砂糖、红糖倒入和面盆中,用手动打蛋器混合均匀(面粉+蓬松剂后请先过一次筛,使粉剂混合均匀)
将酵母倒入盆中一侧 不要碰到盐
将南乳酱倒入混合好的粉类,搅拌均匀
再慢慢倒入水(将盐溶在水里),用少量水融化碳酸氢铵倒进去,搅拌成絮状,和成团...
将面团揉成光滑不粘手,放入盆内发酵(包上保鲜膜,防止面团表面变干)
将发酵好的面团分成若干个小剂子,按扁,擀成薄的圆饼(中间薄,旁边厚).......醒大概5分钟
烧开一锅油
用炸油条的方法炸制
蓬松剂牌子