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端午节杯子蛋糕(4/5)
将蛋白蛋黄分离到两个无水无油的大碗里，先将蛋黄打发成发白，然后加入水和油，再次乳化，然后放入10g糖，筛入面粉，用打蛋器打成粘稠的水糊状，就是蛋黄糊落下时能保留一点纹路再消失。
用电动打蛋器打发蛋白，放入玉米淀粉和泡打粉（也可以放入白醋或柠檬汁），分三次加入糖，打发到直立尖角就可以了
将蛋黄糊和蛋白用刮刀十字法混合均匀，再倒入蛋糕杯子中，我一共倒了十个纸杯，每个八分满就可以了
将烤箱提前预热170度，然后把杯子蛋糕放入170度中下层烤40分钟，然后210度烤5分钟上色。
长高了