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小面包(2/9)
材料先来个合集，葡萄干可放可不放。
将酵母用温牛奶溶解后加入高粉250克、酵母3克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶180克、砂糖30克入面包机中，揉面40分钟，然后发酵至2～2.5倍大。
检查出膜状态
把面分成n个面团，用保鲜膜盖住，让面松弛10分钟。
把面团擀成长条状，对折卷起来。
用保鲜膜包起来，进行第二次发酵。烤箱发酵40分钟
第二次发酵完以后，放入烤箱，上下火180度，18分钟
烤好以后，马上在表面刷一层油，为了防止水分流失，这样吃起来不会干。
成果