蛋白和蛋黄分离，面粉里面加入泡打粉，可以再加入一点细盐提味。
在蛋黄里面放入白糖、油和纯牛奶，搅拌均匀，再一边筛入面粉（根据后来的经验，不用过筛也一样哦，我都直接全部倒入面粉了）一边用刮刀搅拌均匀，轻轻搅拌，以免用力过度面粉起筋（确实不能太急，有一次搅拌太快气泡太大，蛋糕胚就不细腻了）。不留颗粒为好。
打发至开始变浓稠时再加入1/3白糖，继续打发至比较浓稠时再加入最后1/3白糖
打发至蛋白能拉出直立的尖角不易弯曲时，蛋白上的图形不易消失就好了。
打发好的蛋白分出1/3放入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，只能翻拌，不能打圈搅拌，以免蛋白消泡。搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀。混合好后的状态是比较浓稠均匀的浅黄色。
在烤蛋糕的时间里，可以打发奶油，我用的是植物性奶油，里面含有糖，不需要自己加糖，奶油300g
奶油的打发跟蛋白一样，需要打发至能拉出直立的尖角且不易弯曲，这样才好固定造型。
用同样的材料、同样的方法做了2个6寸巧克力蛋糕：在第二步中先在牛奶里放入2块巧克力加热溶化冷却再用。
奶油用完了，另一个少点裱花了，用奶油在放过巧克力的碗里搅拌一下就有巧克力裱花了哦。
9月12日宝贝的生日蛋糕，有了食用色素可以做的漂亮点了哦，同样的材料做的8寸的。
白色情人节送给自己的生日礼物，前面步骤一样，草莓玫瑰花自己做的
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