虎皮辣椒的做法_菜谱

将青椒洗干净，去掉青椒屁股，用纸擦干水分（一定要在下油锅之前擦干水分！！）

油可以多放一些，烧热，放入擦干水的青椒。油量最好超过青椒躺在锅里的高度的一半，多些也无妨。中途需要翻面，因为青椒中也是含有水分的，随时备好锅盖，偶尔盖起来也没问题，小心被油溅到。

我这个就是炸的有些过火。炸到颜色大面积变成橄榄绿色基本就可以出锅的。

最后在擦干的盘子里撒上一层盐（因为我这个辣椒比较多，所以撒了两次盐），如果盘子里辣椒只摆一层，摆好后再撒就可以，但要尽可能的空干多余的油。