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蓝莓夹馅酥皮蛋糕(10/11)
材料
奶锅放40g油，小火加热沸腾
植物油沸腾后加入面粉，搅拌均匀
搅拌均匀后放入50g水，搅拌均匀
全蛋放入打蛋碗中，加入50g糖
用打蛋器或者厨师机搅打至湿性发泡
这就是湿性发泡的状态
打发的全蛋液分三次加入面糊中，上下搅拌防止消泡
烤箱提前预热170℃，中上层170 ℃ 10分钟 150℃ 25分钟
烤好放凉切片，涂上蓝莓果酱
就这样做好了