韭菜馅儿饺子就是吃个韭菜的鲜味儿，各种调料就不要放或者少放，韭菜、炒鸡蛋、虾皮、盐、花生油、香油拌馅儿，盐可以多放点，出味儿，而且韭菜被盐一杀出水盐分都上汤里了

煮破了一个皮儿，哈哈