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猪肉香姑板栗粽子(8/10)
五花肉洗干净,切小块,放在大碗里,加调料搅匀。调料(每种适量):五香粉,胡椒粉,酱油,鸡粉,盐。 复上保鲜膜,放冰箱过夜。 拿出来时再放上香菇,香菇要用热水先泡好切片。
买回来的糯米洗好,泡水4个小时,沥干水,加适量油,盐,酱油搅匀,覆上保鲜膜待用。
板栗剥好壳洗净泡下水,板栗如果怕麻烦也可以不弄。之后放糯米里搅匀
因为怕猪肉和香菇太单调,泡了些赤豆和红豆,泡几个小时就好。泡好加在糯米里搅匀待用
买回来的荷叶先放在桶里浸三个小时,把叶子泡软
煮锅里放水加适量盐烧开,泡好的荷叶放进去煮五分钟,放到流动水反复冲洗
所有材料弄好准备包啦,用两片叶子叠在一起,其中一边往中间卷,成一个尖筒型,放一勺糯米压实,然后放入一块腌好的猪肉,再放一匀糯米,再放猪肉,放一匀糯米,就是一层糯米夹着猪肉这样。
前面放糯米的要压实,然后叶子往粽子身体里面卷进去,成为一个三角,最后用这个绑带捆好。捆的时候捆牢点,以免煮的时候漏出来不好吃。
粽子做好放高压锅里,水与糯米平齐,煮开后,小火煮40分钟。
成品出来了,比起外面卖的还是不错的。