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鱼头豆腐汤(5/6)
鱼头切块
老豆腐切块，放盐水略微浸泡
热锅下猪油，猪油化后放少许花椒，再放鱼头炒制
鱼头炒出香味略呈金黄色后，加冷水，没过鱼头
用中火慢慢熬五到十分钟，汤就会呈现奶白色，下豆腐继续中火熬
起锅之前放盐、白胡椒粉（可多放一些去腥）、葱花