买来的鸡腿解冻好，然后用温水洗去血水，凉水淹过，大火烧开，让血水泡沫浮出来。。。
锅清洗干净重新上水，放入葱节段和生姜片三四片，大火煮开，煮沸之后把鸡腿捞出，【注此时的沸水不要倒掉哈】
拿出来的鸡腿同上再用冷水冲洗一次哦。。记住不要用筷子夹鸡皮薄，很容易破就不美观了。。。
再把鸡腿放入锅里，大火烧开，再次煮沸，再转小火加盖煮五分钟左右，熄火闷大概十来分钟吧
鸡腿焖至时间快到的时候把准备好冰块，越多越好，最好没过鸡腿儿。。
我忘记准备了，就只有这么多讲究哈了，不过我的水提前冰过得。。。
这个时候我们就可以来准备酱汁儿了，锅里上油，冷油入花生米，小火炸，大概七八成熟就可以盛起来了，花生米冷了就酥了，否则火候过了就有糊味儿了。。。
锅中油小火，放入准备好的花椒，香叶，干辣椒，八角，桂皮，草果慢慢煸炒出香味儿。。。
再把热油淋在准备好的辣椒面和芝麻的碗里，立马香味四溢啊
在做好的辣椒油碗里倒入适量的生抽，麻油，大蒜生姜碎，葱花碎，碎花生米，可以尝下咸度，淡就加一点盐啦
冰好的鸡腿去骨切成均匀的块，我是用小一点的水果刀剔的，很容易搞定，不过还是得小心一点哈。。。
把切好的肉肉放在准备好的碗里，淋上准备好的酱汁儿，就大功告成啦。。。
炸的鸡翅，这次买的这样的面包糠不好，下次还是买白色那种好，我觉得。。。
生活总是两难，再多执着，再多不肯，最终不得不学会接受。从哭着控诉，到笑着对待，到头来，不过是一场随遇而安。。。
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