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家常版口水鸡----让你夏天也有食欲大口吃肉(13/22)
买来的鸡腿解冻好,然后用温水洗去血水,凉水淹过,大火烧开,让血水泡沫浮出来。。。
冷水冲洗下哦
锅清洗干净重新上水,放入葱节段和生姜片三四片,大火煮开,煮沸之后把鸡腿捞出,【注此时的沸水不要倒掉哈】 拿出来的鸡腿同上再用冷水冲洗一次哦。。记住不要用筷子夹鸡皮薄,很容易破就不美观了。。。
再把鸡腿放入锅里,大火烧开,再次煮沸,再转小火加盖煮五分钟左右,熄火闷大概十来分钟吧
鸡腿焖至时间快到的时候把准备好冰块,越多越好,最好没过鸡腿儿。。 我忘记准备了,就只有这么多讲究哈了,不过我的水提前冰过得。。。
把闷好的鸡腿儿放入准备好的冰水里。。
这个时候我们就可以来准备酱汁儿了,锅里上油,冷油入花生米,小火炸,大概七八成熟就可以盛起来了,花生米冷了就酥了,否则火候过了就有糊味儿了。。。
锅中油小火,放入准备好的花椒,香叶,干辣椒,八角,桂皮,草果慢慢煸炒出香味儿。。。
再把热油淋在准备好的辣椒面和芝麻的碗里,立马香味四溢啊
大蒜生姜切细末备用
在做好的辣椒油碗里倒入适量的生抽,麻油,大蒜生姜碎,葱花碎,碎花生米,可以尝下咸度,淡就加一点盐啦
冰好的鸡腿去骨切成均匀的块,我是用小一点的水果刀剔的,很容易搞定,不过还是得小心一点哈。。。
把切好的肉肉放在准备好的碗里,淋上准备好的酱汁儿,就大功告成啦。。。
你流口水了没有,话说叫口水鸡
吃一块儿,爽到爆。。。
今天卤的鸡胗。。
。。。
炸的鸡翅,这次买的这样的面包糠不好,下次还是买白色那种好,我觉得。。。
卤鸡脚儿。。。
卤鸡翅儿。。
卤猪蹄儿,看到这个别喷口水,话说我绝对不是故意滴
生活总是两难,再多执着,再多不肯,最终不得不学会接受。从哭着控诉,到笑着对待,到头来,不过是一场随遇而安。。。