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爆炒花甲(2/5)
花甲洗净，放清水和少许盐浸泡半小时。
红椒和洋葱切丝，姜切片，大蒜拍好，指天椒剁碎。
热锅倒入油，姜蒜辣椒放锅内煸香后倒入洋葱和红椒。
洋葱红椒炒出香味之后放入少许盐（给红椒入味）；接着大火倒入花甲爆炒。
花甲变色开壳之后倒入料酒和酱油翻炒片刻，加盐、鸡精、胡椒粉后即可出锅