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豆豉蒸鲅鱼(9/11)
来个排队合影
去掉头尾，处理干净内脏.一条切两段控控干水份
非要帮忙剥蒜的小童工
倒入点油，加点盐来煎鱼，加盐也是说防粘锅吧，加点点就行
放几片姜爆爆
放鲅鱼进去煎，放进去就不要动了哦，一面煎个4分钟以上，煎干面了才成型，翻过另一面继续煎.
煎好后装盘子里，上面放上剁碎的蒜，洒上点糖淋上生抽.鸡精一点点也洒上
豆豉
洒上一层豆豉.因为前面放了盐煎，豆豉和生抽鸡精都有咸味，这里就不要加盐了哈
包上保鲜膜，这样蒸汽进不去
上锅蒸个十多分钟就好了.我是直接放电饭锅里和饭一块蒸的.做好的鱼肉紧实紧实的，很好吃，记得上面的不入味就蘸蘸汤汁呗