选和细长的发面的铁棍山药，请不要选那种粗的且脆的山药，做不出这种口感。洗净、分段，蒸熟，约25分钟左右。
每个人去皮的办法都不一样，我的办法是：熟了以后削水果的刀将外皮去掉，感觉是最容易的。
将所有去皮的山药切断，然后放入料理机，加入适量牛奶，可以先少加一点点，看搅拌程度慢慢添加，我用了大约半袋鲜牛奶，同时加入适量蜂蜜。如果没有料理机，可以将山药放入保鲜袋中面棒撵成泥状；
定型，只要有足够耐心，可以定成任何一种形状，然后放入冰箱。
取适量蓝梅酱，约3汤勺左右，用凉开水慢慢化开，也放入冰箱；
好了，现在天气有点热，等家人或朋友来了，从冰箱中取出，将蓝梅酱汁倒在山药上，大功告成，一起享受冰激淋的感觉吧，吃雪糕太凉伤胃，而山药有补脾胃之功效哦。
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