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法式脆皮蛋糕(2/16)
把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，也不用放在温水中隔热打发
低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油
把鸡蛋放在容器里
一次性加入砂糖
用中速打发鸡蛋
把砂糖打发融化
用中速继续打发3分钟，加入蜂蜜
用快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟
一次性加入过筛的低筋面粉
切拌均匀
蛋糕模抹上一层奶油，放进烤箱让奶油融化
取出放凉后扫一层玉米油
把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模上
挤8分满
撒上白芝麻
把蛋糕模放在烤箱中层，180度烤15分钟。蛋糕烤好后，在两小时内外皮松脆，内部松软！