杯子蛋糕简单的做法(7/25)
鸡蛋分离蛋黄蛋白
取纯牛奶50ml
玉米油25ml
白糖100g
面粉100g
除面粉外，其他原料混合搅拌均匀
面粉过筛加入拌匀好的蛋液
上下搅拌
搅拌好的蛋黄液
准备打发蛋清
低档打至出现粗泡后加入10g白糖
继续高速打发蛋清一两分钟，再加入10g白糖
第二次白糖加入后接着高速打发一两分钟，倒入剩下的10g白糖
打发到拉起来成尖锐的倒三角即可
打发好的蛋白分三次加入蛋黄液上下搅拌，尽量不要旋转搅拌，以免消泡
第一次加入的蛋白拌匀后再加一次
把最后剩下的蛋白全部倒入，搅拌均匀
准备好模型和纸托
这时，把烤箱200度预热五分钟，然后回来依次将蛋液添加到各个纸托里，轻微震荡去泡
放入预热好的烤箱，小心烫手
上下火135°，60分钟
一小时后出炉
烤好的蛋糕
香味四溢，软绵可口！