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京酱肉丝(
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将里脊肉现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入料酒、胡椒粉,海天生抽,搅拌均匀,再调入干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
大葱去掉绿色部分,只取葱白,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。
锅中倒入油,倒入姜末,翻炒。
倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后
倒入酱料,酱料的比例是:三勺甜面酱、五勺清水、半勺糖
倒入锅中翻炒至熟后出锅装盘
完成