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京酱肉丝(3/7)
将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入料酒、胡椒粉，海天生抽，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。
锅中倒入油，倒入姜末，翻炒。
倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后
倒入酱料，酱料的比例是：三勺甜面酱、五勺清水、半勺糖
倒入锅中翻炒至熟后出锅装盘
完成