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油墩儿(6/12)
200克萝卜切丝，放6克盐腌一下备用。
面粉120克。
加2克盐。
加180克水搅拌均匀。
适量葱。
萝卜丝挤去水分，适量味精与面糊搅拌均匀。
磕入一个鸡蛋。搅拌好的萝卜丝面糊是稀稀的，这样炸出来里面口感软糯。
中火，待油温升至五成热时，放入油端模预热，这样不粘。如果没有油端模用勺子代替。
模具装半满，这样容易熟。
将模具放入锅内炸3分钟后脱出模具。
炸成金黄色即可。
两面金黄，香脆鲜嫩。