准备步骤：1、把干辣椒剪成小段，剪好的辣椒放在盘子里（辣椒一定要多）2、往盘子里抓一大把花椒和麻椒3、生姜切丝，小葱切段4、里脊肉切成丝

把肉丝放进小碗里，放入生抽、料酒、十三香腌制15分钟左右

炒锅里倒入油（热锅凉油）把肉丝倒进锅里翻炒，一直炒到肉丝里的水分炒干，肉丝炒干为止

肉丝炒好后盛出来，锅里重新倒入油，放进姜丝和小葱段炒出香味，把剪好的干辣椒和花椒一次性到进锅里翻炒，直到辣椒微微变色，炒出香味，把炒好的肉丝放进去翻炒，放入盐、糖、芝麻，麦芹段翻炒几下，出锅前放入鸡精