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《莉莎美食》 端午粽子(3/9)
粽叶和粽绳用水泡软,放锅中加水烧开煮15分钟,冲洗干净备用,棕绳撕成小条。
红豆浸泡一晚糯米浸泡半天, 五花肉用料酒酱油腌2小时。
浸泡好的糯米冲洗干净沥干水, 加两勺酱油两勺色拉油拌匀放置两小时。
取一片粽叶卷成漏斗状, 先加两勺糯米,放一块肉, 再加满糯米稍稍压紧。
压盖上粽叶,按压成三角,弯折余端, 用绳子扎紧。
包好粽子放入锅中加满水烧开,中火煮一个半小时左右关火,再继续加盖焖泡半天。
尖角棕包法: 取一片粽叶, 卷两圈成长尖漏斗状,后面包法同上面四角棕。
用云南哈尼梯田红米,加了一半白糯米,包了红米粽,纯纯的米香,沾点糖,很清香好吃。
最爱肉粽。