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吃到停不下来的---长颈鹿卷(15/15)
蛋清蛋黄分离
四个蛋黄加一个全蛋、香草精、15g砂糖打至发白乳化
加入水、油搅匀
筛入低筋粉搅匀
准备一个空碗 倒出少许蛋黄糊备用
在蛋黄糊多的盆里筛入可可粉
打发蛋清。加柠檬汁和50g砂糖 分三次
打至七分发后取小碗中蛋黄糊两倍的蛋清与蛋黄糊拌匀 预热烤箱150度10分钟
倒入裱花袋中挤出长颈鹿花纹（几个多边形连接在一起） 放入烤箱烤1分钟表面不粘手即可取出
将剩余蛋白与可可糊拌匀 倒入烤盘轻震两下
150度25分钟即可出炉
晾凉 倒扣 拿一张新的油纸 将蛋糕扣上去
打发淡奶油 砂糖比例10:1 涂抹均匀后卷起
放入冰箱定型 2小时后取出切块食用
啦啦啦成品～