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少油版 酱香茄子(4/5)
茄子切条
分别切好。
茄子开水焯一下（本来是油炸），焯好把水沥净。
熟油，把火腿沫（肉沫最好，临时做没有用火腿代替）辣椒蒜到入，并放入调好的汁（忘了拍照，放花椒，面酱，盐，鸡精加少许水搅拌）
炒一下，把茄子放入，搅拌出锅。