油糊茄子(
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茄子去皮切块放入碗中,撒少许盐,去其中的水分。
西红柿切块,尖椒切小丝,葱姜蒜切好备用
倒油入锅,撒几粒花椒,油热后将茄块倒入翻炒。
放入葱姜蒜,尖椒丝,西红柿,到少许老抽,鸡精,白糖翻炒。
炒熟后出锅。