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私房排骨面(6/6)
排骨切小块热水抄去血水，加炖肉料，不加调味，放入高压锅压20分钟，捞干控去水分。
开水煮油菜，加少许盐腌制10分钟；香菇上切十字花；胡萝卜切片。
姜切丝、蒜切片、葱切花，备用。
热油，葱姜蒜炝锅，下排骨翻炒，加盐、鸡精、酱油、老抽、糖调味，加排骨肉汤略炖10分钟，加香菇和胡萝卜再炖15分钟，待收汤时勾芡。
另起一锅煮手擀面。
面煮好乘入碗，加入煮油菜，配上排骨香菇卤，一碗香喷喷的私房排骨面成了！