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家乡菜爆炒肝白肠(4/6)
猪肝用盐、淀粉、料酒腌制十分钟后冲洗干净、小肠洗净切成连刀条备用
油锅下油九成热分别爆炒小肠、猪肝八成熟捞出备用、
小火炒香花椒、干辣椒一定要炒到辣椒味呛人
小火加入姜蒜炒香
小火倒入肝肠加入盐、鸡精、胡椒、料酒蒜苗大火快炒盛盘、动作要快、时间久了、肝肠会老
嫩香