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台山.咸肉粽(3/23)
提前一天把五花肉切成块状，加五香粉、盐、沙姜等搅匀腌起来备用。
这是腌好的五花肉
带壳咸鸭蛋
一个个打到盆子里，用筛子分离蛋清和蛋黄
咸蛋黄最好可以拿到太阳下嗮一嗮，硬的，比较好对切。
一分为二的咸蛋黄
这是去台山买的虾米，非常棒
这是干粽叶，所以需要提前一天泡水洗好，第二天需要用的时候捞起来沥干。
糯米洗一洗就可以了，也可以泡米，泡米的容易熟，可是我家的不喜欢泡米，喜欢糯米胀粽叶的味道。
红豆，眉豆，提前一天泡好。
眉豆和糯米加五香粉加盐搅匀。
两片粽叶，折成这个形状
放入拌匀的糯米和白眉豆
一块咸肉，半个鲜蛋黄，1～2颗虾米，然后再加糯米豆。
包好，缠绳。
缠缠缠…
粽子的正反面，一个不超过2.5两，一定要扎紧紧的，不要漏米了。
高压锅大概压1.5小时就可以停电，大电饭煲大概4.5小时。
咸蛋黄
五花肉
大肥肉，粽子一定要五花肉，不肥没油不好吃。
哈哈，一大锅，都给预定完了。
粽子好吃，不过热气，要记得喝凉茶。