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红烧肉(3/16)
五花肉洗净，切成小块
凉水下锅，用中小火慢慢加温，焯去血末，里面加入葱段，姜片，和少许料酒
打去血末
捞出备用
西红柿，姜，大料，桂皮，干辣椒，葱备用
西红柿画十字刀口，放在开水中烫一下去皮，切块，姜切片，葱切断
锅中放入少许油，加入两勺白糖
小火慢慢炒至糖化
待糖色由小泡变成大泡将肉立刻到入翻炒
小火慢慢炒4，5分钟
炒至表面金黄
加入西红柿，葱，姜，干辣椒，桂皮，大料翻炒片刻，烹入少许料酒，加入少许盐和白糖
到入开水，加入香醋，水量没过肉多一点
拿一个盘子盖在上面，再把锅盖盖上，小火慢炖一个小时
待汤汁快烧干时，转至大火收汁，加入少许味精即可
肥而不腻，美味佳肴啊！