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香菜肉丝拌拉皮 (12/14)
将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟;
泡软后捞出来放入凉水中;
将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中, 加入橄榄油搅拌均匀;
准备好原材料;
肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀, 腌制五分钟;
烧热锅,下入一半蒜末, 煸炒出香味;
倒入腌制肉丝翻炒;
肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒;
翻炒均匀后加入水淀粉; 9. 10. 11. 12. 最后放上香菜碎即可;
最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用;
将泡好的大拉皮垫入盘中底部, 将炒好的肉丝放在上面;
再放入还剩余一半的蒜末;
再放上香菜碎;
吃时搅拌均匀。