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香菜肉丝拌拉皮 (13/14)
将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟；
泡软后捞出来放入凉水中；
将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中， 加入橄榄油搅拌均匀；
准备好原材料；
肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀， 腌制五分钟；
烧热锅，下入一半蒜末， 煸炒出香味；
倒入腌制肉丝翻炒；
肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒；
翻炒均匀后加入水淀粉； 9. 10. 11. 12. 最后放上香菜碎即可；
最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用；
将泡好的大拉皮垫入盘中底部， 将炒好的肉丝放在上面；
再放入还剩余一半的蒜末；
再放上香菜碎；
吃时搅拌均匀。